Gestern gabs Pulled Pork im Buero!
Das viele Salz hat diesen Winter nicht nur ein Ventil vernichtet, sondern letzte Woche auch noch das Ruecklicht (Busch u. Mueller Secula).
Bei dem Licht sind die Metall-Verbindungen durchgerostet, leider kann man das Licht nicht oeffnen um es zu reparieren.
Somit habe ich in ein neues Modell (Seculite plus) investiert …
Der Dutch Oven hats mir voll angetan, schon zwei Mal habe ich div. Gemuese zubereitet (jeweils ca 1h) und es schmeckte ausgezeichnet, optisch jedoch nicht so ansprechend - diesbzgl. muss ich mir noch was einfallen lassen.
Jedenfalls hatte ich gestern extrem Lust ein Pulled Pork zu kochen, ich habe ja schon …
In den letzten Wochen hatte ich immer wieder Druckverlust am Vorderreifen, nach dem Aufpumpen wars wieder einige Tage gut.
Ich hatte zuerst das Ventil in Verdacht, da mir mal der Innenteil beim Aufdrehen mit rausgerutscht ist.
Heute habe ich mir das Problem etwas genauer angeschaut und siehe da:
Das Salz …
Auf der Frühjahrsmesse habe ich mich mit neuen Gewürzen eingedeckt. Heute mischte ich mir eine neue Gewürzmischung - angelehnt an Curry.
Entstanden ist ein leicht scharfes aber sehr geschmackvolles Gewürz, perfekt zu Reis. Ein erstes Rezept wird noch folgen.
Gestern haben wir ein neues Gewürz zum Marinieren von Fleisch kreiert:
- 1 EL Kumin
- 1 EL Thymian
- 1/2 EL Koriander
- 1/2 EL roter Pfeffer
- 1/2 EL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Paprika Pulver
- 1 EL Curcuma
- 1/2 EL Salz
Die Mischung ist nicht wirklich scharf, ehender fein …
Lange habe ich daran getüftelt, jetzt ist sie fertig - meine erste Gewürzmischung "Jessas".
Man nehme:
- 2 EL schw. Pfeffer (nicht gemahlen)
- Die Samen von 4 Chillies
- 1 EL Kurkuma
- 1 EL Curry Powder (hatte im Augenblick keine Alternative)
- 1/2 EL granulierter Knoblauch (zwecks der Haltbarkeit)
- 1/2 EL Kräuter …