Pulled Pork im Buero

Posted on: Fri 15 June 2018

Gestern gabs Pulled Pork im Buero!

Pulled Pork aus dem Dutch Oven

Posted on: Sun 18 February 2018

Der Dutch Oven hats mir voll angetan, schon zwei Mal habe ich div. Gemuese zubereitet (jeweils ca 1h) und es schmeckte ausgezeichnet, optisch jedoch nicht so ansprechend - diesbzgl. muss ich mir noch was einfallen lassen.

Jedenfalls hatte ich gestern extrem Lust ein Pulled Pork zu kochen, ich habe ja schon …

Masala

Posted on: Sun 07 April 2013

Auf der Frühjahrsmesse habe ich mich mit neuen Gewürzen eingedeckt. Heute mischte ich mir eine neue Gewürzmischung - angelehnt an Curry.

Entstanden ist ein leicht scharfes aber sehr geschmackvolles Gewürz, perfekt zu Reis. Ein erstes Rezept wird noch folgen.

Neues Gewürz (Name fehlt noch)

Posted on: Mon 16 July 2012

Gestern haben wir ein neues Gewürz zum Marinieren von Fleisch kreiert:

1 EL Kumin
1 EL Thymian
1/2 EL Koriander
1/2 EL roter Pfeffer
1/2 EL schwarzer Pfeffer
1 EL Paprika Pulver
1 EL Curcuma
1/2 EL Salz

Die Mischung ist nicht wirklich scharf, ehender fein …

Jessas 1.0

Posted on: Wed 02 May 2012

Lange habe ich daran getüftelt, jetzt ist sie fertig - meine erste Gewürzmischung "Jessas".

Man nehme:

2 EL schw. Pfeffer (nicht gemahlen)
Die Samen von 4 Chillies
1 EL Kurkuma
1 EL Curry Powder (hatte im Augenblick keine Alternative)
1/2 EL granulierter Knoblauch (zwecks der Haltbarkeit)
1/2 EL Kräuter …